食品の原材料名に書かれている食品添加物について事典的にまとめています。

ソルビトールとは虫歯予防の甘味料

ソルビトールはソルビット、グルシトールなどとのも呼ばれ、私の化学事典にはソルビートールの名称はなく、ソルビット＝グルシトールと記載されていました。一般的に食品添加物としてはソルビトールの名称で記載されています。

ソルビトールは糖を化学反応させて作られる糖アルコールの一種で、ブドウ糖から生成されます。ソルビトールはリンゴやプラムなどの果実に含まれていますが、特にナナカマドの果実や紅藻に多く含まれており、ビタミンＣや化粧品の製造に用いられているようです（現在、ソルビトールを使用して製造しているかは不明です）。

ソルビトールは清涼剤で、かつ虫歯予防に効果あり

ソルビトールは清涼剤としても使用されており、これは口の中でソルビトールが溶解する時に熱を奪う化学反応により起ります。

またソルビトールは虫歯菌（いわゆるミュータンス菌）が資化（栄養として用いる）事ができないため、虫歯予防に効果がある甘味料としても知られています。

ソルビトールとは低カロリーで血糖値の上昇を抑制する作用があるので、糖尿病患者の方でも摂取できる糖質の１つとされています。

ソルビトールには緩下作用があり、医薬品（効能・効果：消化管のX線造影時の便秘防止）として用いられています。医薬品としてのソルビトールの通常使用量は、D－ソルビトールとして10～20g程度です

輸入されたサプリメントやお茶、特にダイエット効果などを謳った製品にはソルビトールが医薬品として用いる量以上に含有されている事があります。

ソルビトールの度を越した摂取は下痢や吐き気を起こします。そのため、下痢や嘔吐により体重が減少したように見えますが、これは警告するまでもなく、ソルビトールの副作用であり、このような製品には十分注意する必要があります。

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Author:∮ЯＥＮ
料理研究家∮ЯＥＮの個人的なお勉強ブログです。これなんだろう？と疑問に思う食品添加物を調べて大事典化を目指しています。

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