アスタキサンチンの効能
アスタキサンチンは赤い色素でカロテノイドの一種です。魚介類（鮭、イクラ、エビ、カニなど）に含まれており、これらの赤い色を構成しているのがアスタキサンチンです。
アスタキサンチンは以下の効能があります。
- 抗酸化作用（酸化防止作用）
- 光障害による網膜保護
アスタキサンチンの抗酸化作用はビタミンＥの約1000倍と言われているそうです。
アスタキサンチンはサプリメントやドリンク、さらには化粧品まで幅広く利用されています。特に、ヘマトコッカス藻という緑藻から抽出したアスタキサンチンが利用されています。
食品添加物事典ナンバー【１３】：アスタキサンチン
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