食品の原材料名に書かれている食品添加物について事典的にまとめています。
デキストリンで粘性を出し安定性を強化
よくインスタントのスープなどに記載されているデキストリン。

デキストリンとは



デキストリン(Dextrin)とは糊精とも呼ばれ、デンプンが分解するときの中間性生物の総称。デンプンを酵素の作用で部分的に加水分解して得られる多糖類の総称です。

分解の程度に応じて、分子量の大きい方から、アミロデキストリン、エリスロデキストリン、アクロデキストリンと名前がつけられています。

デキストリンはジャガイモやトウモロコシを原料としています。表題にもある通り、デキストリンは粘性を目的としたり、食品の熱や酸に対する安定性を強化する目的で使用されています。
FC2ブックマークに追加

テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

【2007/06/27 23:49】 | 食品添加物 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
« 漂白剤には脱色作用や殺菌作用がある | ホーム | ゲル化剤でゼリー化 »
いいじゃん
業界最高峰accesｓ数！
2008/05/01(木) 08:01:03 | URL | [ 編集]
いいじゃん
体育の着替えのＪＫをエロ盗撮
2008/07/02(水) 02:34:35 | URL | [ 編集]
コメントの投稿










管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURL:
ホーム｜

■　プロフィール

Author:�鵲腺釘�
料理研究家�鵲腺釘里慮朕妖�なお勉強ブログです。これなんだろう？と疑問に思う食品添加物を調べて大事典化を目指しています。

■　Cooking Seed Link

Cooking Seed 簡単料理レシピ集

Herbal Cooking Seed ハーブの効能とブレンドハーブティーレシピ

Cocktail Cooking Seed オリジナルカクテルレシピと作り方

Additive info 食品添加物の大辞典

■　最近の記事

■　最近のコメント

■　月別アーカイブ

■　カテゴリー

■　Ads

■　友達申請フォーム

この人と友達になる

■　Ads

■　ブログ内検索


■　リンク

このブログをリンクに追加する



copyright 2005-2007 食品添加物の大辞典 Cooking Seed Additive info all rights reserved. powered by FC2ブログ.
PR:食品通販 ダイエット通販 ジュエリー designed by マンション購入記 ダイエット食品 お米通販 ダイエットサプリメント うどん通販 無料ホームページ 痩せたいなら FC2ブログ 内祝い